SpiritsandChocolates

Mijn naam is Pasquale Capiteijns, ik ben de eigenaresse en chocolatier van SpiritsandChocolates.

Ik creëer bonbons met gedistilleerde dranken er in verwerkt op verschillende manieren. Soms gebruik ik een extra toevoeging om het wat spannender te maken. Ik doe het niet bij alle door mij gecreëerde bonbons, sommige distillaten zijn zo krachtig die behoeven geen extra ingrediënt. Zo af en toe plaag ik ook graag en dat merk je dan vanzelf tijdens het proeven van een door mij gecreëerde bonbon, wellicht kom je eens een verdwaald chili pepertje tegen in een bonbon.

De ontdekking 

Augustus 2020 leerde ik Ronald (whiskywijzer) kennen van hem heb ik geleerd hoe de geuren en smaken van de whisky's tot stand komen. Na mijn leermomenten ben ik er mee verder gegaan, eerst zelf de festivals bezocht en veel geproefd. Mijn interesse was gewekt maar kan ik er naast het drinken ervan ook iets anders mee doen. Gebruikte het ook als marinade voor op de BBQ totdat ik een marinade maakte op basis van whisky met chocolade en dat was een fantastische smaakvolle combinatie. Daarmee ben ik gaan experimenteren en zo is mijn liefde voor gedistilleerd en chocolade ontstaan, daarnaast heb ik bij een bevriende patissier een verkorte opleiding gevolgd in Keulen, om meer de puntjes op de i te zetten, voordat ik mijn bonbons de wijde wereld in stuur, en ik blijf up to date door een vervolg studie. De wereld van de chocolatier blijft veranderen en daar spring ik op in.

Eigen bedrijf 

SpiritsandChocolates is mijn eigen bedrijf, en ik ben ook de enige werknemer. Alles doe ik in eigen beheer van de chocolade druppel tot het eindproduct. SpiritsandChocolates vindt je op diverse gedistilleerde evenementen in Nederland, België en Duitsland.

En daarnaast exporteer ik mijn bonbons ook naar andere landen buiten Europa.

Het raarste van mijn vak is, dat ik de bonbons zelf niet kan proeven, ik heb een koemelkallergie. Maar daarintegen proef ik wel het gedistilleerde wat ik gebruik in mijn bonbons. Ik herken de smaak van chocolade nog wel voordat ik de allergie kreeg, daardoor kan ik nog wel de juiste smaak in de bonbons creëren.

Livegang 

SpiritsandChocolates is in januari 2023 opgericht toen nog inactief de try-out was begin juni 2023. In de tijd daarna nog meer de puntjes op de i gezet en sinds 7 september 2023 volledig operationeel in Nederland en daarbuiten.

💛💜